Skrei
Frischer Skrei (Winterkabeljau) – als Loin oder Filet. Wildfang aus dem Nordostatlantik. Frisch an unserer Theke.
Beschreibung
Skrei-Loins, Wildfang aus dem Nordostatlantik (Winter-Saison).
Allergene: Fisch. Hergestellt in einem Betrieb, in dem Fisch, Krebstiere, Eier, glutenhaltiges Getreide (Weizen), Milch und Senf verarbeitet werden – Spuren davon können in allen Produkten enthalten sein.
Häufige Fragen
Wie bereite ich den Fisch zu?
Sanft braten, im Ofen backen oder pochieren; das feste Fleisch bleibt schön saftig.
Worauf sollte ich bei frischem Fisch achten?
Durchgehend kühl lagern, möglichst am Liefertag zubereiten und vor dem Verzehr vollständig durchgaren.
Nährwerte je 100 g
| Energie | 332 kJ / 79 kcal |
| Fett | 0,9 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| – davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 17,7 g |
| Salz | 0,18 g |
Wissenswert zum Skrei
Wissenschaftlicher Name: Gadus morhua
Größe: meist 100–140 cm, in Ausnahmen bis 200 cm bzw. ~96 kg; wird 20–25 Jahre alt.
Nahrung: Räuber; jagt in der Dämmerung Krebstiere und Fische.
Lebensraum: Skrei ist der arktische Winter-Kabeljau der Barentssee, der zum Laichen an die norwegische Küste (u. a. Lofoten) zieht; Wassertiefe 0–600 m.
Quellen: FishBase (Gadus morhua); Wikipedia.